Les vins préférés des IH

Sans transition et sans prétention, j’ai pris beaucoup de plaisir ce soir avec un beaujolais blanc du Domaine des Bernoux, qui fait la couverture du catalogue de la foire aux vins lidl à 7€50.
Un chardonnay qui vient de la frontière du maconnais, avec une belle note d’agrumes et de pomme. C’est frais et cela se boit tout seul. Pourquoi pas aussi avec un crottin de chèvre, un maigre de ligne ou une volaille à la crème.
Je retournerai volontiers en prendre une ou deux caisses s’il en reste.

@Pogman

Je vous comprends ! Chaque vin a son histoire et une couverture de foire au vin lidl n’est sans doutes pas la meilleure. Mais je ne veux pas être élitiste et n’ai pas honte de chercher mon bonheur partout.

Je vous rassure, les petits vignerons et les histoires de famille ont une belle place dans ma cave même si ma route / ma bourse / mes volumes d’achat ne me permettent pas toujours des approvisionnements réguliers.

Quelques noms qui sortent tous seuls :

* Olivier Dumora à coté de Margaux. Il a je crois moins de 10 hectares. Chateau Sémonlon. Une pure merveille chaque année que j’ai eu le plaisir de déguster. Quel fruit ! Approvisionné chaque année via un copain.

* Domaine Martin Faudot à Arbois. Tout y est bon et c’est remarquable vu le nombre de cépages et de cuvées. Vous serez bien accueilli sur la place ou au domaine. Ah, et comme le jura est cher à mon coeur, le domaine Ganevat également (ah, les chamois du paradis…)

* Frédéric Rossignol à Volnay, aussi pour son coq au vin avec 10 litres de Volnay par coq…

* Vincent Delaporte à Chavignol (Sancerre) pour Le cul de Beaujeu, Un Sancerre rouge de Bourguignon élevé à bonne école.

* Le prieuré la chaume en vendée. De jeunes vignes plantées sur un coteaux par un gars du coin formé en Bourgogne lui aussi. Découvert sur la route w’un anniversaire aux sables, je m’en souviens comme si c’érait hier. Pour les amoureux d’opéra… Quelle réussite ! Aujourd’hui ses prix me rebutent un peu mais au moins on ne boit pas l’étiquette.

* Camille Alary, a Monbazillac. Mort depuis longtemps, mais quel souvenir. 50 ans d’amitié avec mon grand père. La clé de la cave pour aller chercher des bouteilles de 30-40 ans d’âge à boire sous les catalpas le dimanche après-midi… Quand boirais-je la derniêre ?

Bref je cherche mon bonheur partout et je ne dénigre jamais une foire au vin de grande surface, même si je préfère les vins avec une histoire. Parfois elle s’écrit après. J’aime aussi de plus gros volumes facilement trouvables :
Les chablis de la chablisienne
Le parallèle 45 de Jaboulay ainé
Un bon Maucaiĺlou
Un Saint Julien des fiefs de Lagrange
Un Corbière de Castelmaure
…

Pour relancer un poil cette discussion autour des liquides, je vous propose un petit jeu, consistant à partager notre expérience à travers des questions :

1.Mes 3 plus grandes émotions bacchiques : Haut Brion 86, Tokaji Essenza 1972, Volnay Clos des ducs 96 du Marquis d’ Angerville

2. Le vin que je pourrais boire tous les jours de la vie : euh..Yquem

3. La surprise de ces 12 derniers mois : le Pinot noir de Cristom en Oregon

4. Le vin que j’aime offrir à des amis connaisseurs : Le cote de Nuits village de Petitot

5. Le vin que j’aime offrir à des amis non connaisseurs : Le Morgon cote du Py de Mee Godard

6. Le domaine avec lequel je ne suis jamais déçu: le Domaine de Terrebrune en Bandol

7. Le seul vin que j’emporterai sur une île déserte sans doute un Chapelle Chambertin de Dugat

8. La visite de domaine coup de coeur : Sylvain Pataille

9. Un breuvage coup de coeur autre que le vin : whisky Karuizawa 1984-2016 mise LMDW

10. Mon coup de coeur en carte de vins restaurant : Le Bistronome à Arbois, Au cul de Poule à Metz

pogman a écrit :

Barolo Monvigliero 2011 de Burlotto

Un amateur de de beaux vins du Piemont, ça fait plaisir à l’ambassadeur de vins italiens que je suis!
J’ai pu aussi gouter ce Barolo sur un autre millésime et ce fût grand. En Barolo, l’une de mes plus belles émotions fût le Gran Bussia d’ Aldo Conterno, quand les prix étaient encore relativement abordables.

1.Mes 3 plus grandes émotions bacchiques : Chambolle-Musigny Les Amoureuses 1972, Ruchottes-Chambertin 2003 (dégusté jeune avec une côte d’angus à la moelle), Châteauneuf du Pape du domaine Chante-Perdrix 2005, dégusté en 2017 ou 2018, je crois (avec du marcassin).

2. Le vin que je pourrais boire tous les jours de la vie : Gevrey-Chambertin village de chez Magnien.

3. La surprise de ces 12 derniers mois : un Vina Ardanza 2012.

4. Le vin que j’aime offrir à des amis connaisseurs : Un bon millésime vieux de Pommard 1er cru Les Chanlins de chez Virely.

5. Le vin que j’aime offrir à des amis non connaisseurs : Un Pouilly-Fuissé de Vergisson.

6. Le domaine avec lequel je ne suis jamais déçu : Domaine Magnien, Gevrey-Chambertin.

7. Le seul vin que j’emporterai sur une île déserte : Impossible de répondre.

8. La visite de domaine coup de cœur : Domaine Bechtold, Kirchheim.

9. Un breuvage coup de cœur autre que le vin : whisky Port Ellen 30 ans d’âge, lorsque les rares bouteilles encore disponibles ne coûtaient pas des milliers d’euros.

10. Mon coup de cœur en carte de vins restaurant : L’Auberge de l’Ill, à Illhaeusern.

Ours a écrit :

whisky Port Ellen 30 ans d’âge, lorsque les rares bouteilles encore disponibles ne coûtaient pas des milliers d’euros.

En effet, la hype sur les whiskies, qui s’est emparée du rhum également plus récemment, fait que les amateurs que nous sommes ne peuvent plus se les offrir (ou ne veulent plus). J’ai personnellement revendu 6 bouteilles de Karuizawa au moment ou les prix commencaient à déconner sévèrement.

Concernant Port Ellen, j’ai pu goûter aussi de vieux jus et c’est tout simplement extraordinaire, profondément Ecossais. Je considère cela cependant un ton en dessous des Karuizawa dont tous les jus dégustés m’ont mis sur les fesses, sauf le dragon bleu.

On attend la réouverture de Port Ellen, il me semble que la construction de la distillerie avance

bonjour tout le monde,

la fin d’année approche et pour ceux qui bossent en finance, vous savez que cela signifie souvent pic d’activités. Je m’excuse donc d’une absence sur le forum.

Question d’actualité :

Qui parmi vous est adepte des foires aux vins (FAV) ? En grande distribution ou chez le caviste ? Pensez vous encore qu’on puisse y trouver de bonnes affaires ?

Dans mon cas, cela fait au moins 4 ans que je n’ai pas mis les pieds dans les "FAV" comme on dit car primo, on trouve toujours les mêmes vins et deuxio, pas vraiment d’affaires à "faire". Les prix sont sensiblement les mêmes que ceux pratiqués toute l’année.
De plus, j’ai toujours de sérieux doutes quant à la conservation des bouteilles dans les stockages des supermarchés d’une année sur l’autre.

A vous lire !

Olivier

ça dépend où vous faites vos FAV
il y a quelques années, dans la région bordelaise, il y avait de très belles affaires à faire.
Il fallait etre au lever de rideau, courir dans les rayons, et on avait droit à une ou deux bouteilles par grand crus
Certains supermarchés achetaient en primeur.
edit : Haut Brion, Mouton, Lafite à … 80 euros la bouteille.
Lafite 2005 à 550
Je ne suis plus dans le coin, je ne sais pas ce que c’est devenu

L’offre "5+1" ou "2e bouteille à 50%" a au contraire chez moi un effet dissuasif, j’y vois encore plus une manière de se débarrasser d’un stock.

Peut être parfois à tort, mais j’avais déjà à une époque acheté quelques vins soi disant à prix défiant la concurrence (c’était sur catalogue) et dont j’avais regretté l’achat.

pogman, le 06/10/2023 a écrit :

la présence de pseudo connaisseurs de vin pour animer les FAV. Souvent un grand gaillard façon pilier de rugby avec l’accent chantant qui déambule dans les linéaires pour vous faire gouter un pseudo bon Bordeaux qui bien sûr est l’affaire du siècle avec l’offre 5+1 ! Un excellent Mouton Cadet on va se régaler dis donc :-)

Olivier

ahahaha…tellement vrai! Ca me fait rire a chaque fois, et j’ adore les embêter, les pauvres..

carignan99 a écrit :

Intéressant. J’ai le réflexe exactement inverse. Dans le contexte des FAV (ou même des sites genre veepee par ex.), le déstockage est bien souvent simplement lié à de bêtes questions de fins de séries (ex. changement d’étiquettes) et/ou de trésorerie. Ce qui n’altère en rien la qualité du vin…

Je n’ai jamais dit que tout était à jeter dans les FAV de grande distribution, j’ai même précisé plus haut qu’il peut y avoir parfois de bonnes affaires à faire. Mais ça ne concerne pas la majorité des lots en vente en grande surface.
Parallèlement, en faisant vos achats chez un bon caviste (ou encore mieux directement au producteur), vous aurez quelqu’un plus en capacité de dispenser de bons conseils plutôt qu’un animateur de rayon comme cité plus haut.
Après libre à chacun d’acheter son vin où il veut, pour moi je n’ai pas d’hésitation là dessus.

Très bonne idée que ce sujet !
Je ne suis pas un très grand connaisseur (je ne sais pas mettre les mots pour décrire ce que je ressens quant je goûte un vin) mais j’apprécie vraiment beaucoup le bon vin.
Jurassien d’origine, j’ai un petit faible pour les chardonnays et savagnins élévés sous voile, à boire avec un bon morceau de vieux comté "trempé" dans du sel et du poivre tout simplement. Mais j’ai l’impression que seuls les natifs de la région peuvent comprendre…
Je vais essayer de me prêter au jeu, mais c’est difficile de choisir parmi tous mes souvenirs / mes goûts.

1.Mes 3 plus grandes émotions bacchiques : Chronologiquement : Corton-Charlemagne 1998 des Hospices de Beaune, je ne sais plus qui avait élevé ce vin. Une révélation pour moi qui n’appréciait que les vins rouge avant cette bouteille.
Mouton-Rothschild 2003, bue en accompagnement d’un cuissot de chevreuil (chassé par le beau-père) mariné au vin rouge. Le vin sublimait le plat et inversement… magique.
Un châteauneuf-du-pape, Clos des Papes 2007. Bouteille sortie de cave et ouverte par mégarde par ma femme lors d’un barbecue estival ("j’ai vu du cellophane autour de la bouteille, je me suis dit que ça devait être bon") lors d’un barbecue. Mon petit frère qui n’a pas l’habitude du (très) bon vin en a eu la larme à l’oeil tellement c’était bon.

2. Le vin que je pourrais boire tous les jours de la vie : Château Simone blanc. J’adore.

3. La surprise de ces 12 derniers mois : Un côte de brouilly, Château Thivin cuvée Zaccharie 2010. J’en avais acheté 6 il y a quelques années, dégusté une qui m’avait déçu (probablement ouverte trop tôt, j’avais pesté contre vente-à-la-propriété à l’époque). J’ai retenté il y a quelques mois, j’en ai bu 3 depuis :-)

4. Le vin que j’aime offrir à des amis connaisseurs : LQLC, Les 14 Quelles. Assemblage de pinot noir et de cabernet sauvignon, domaine de John Malkovich (lui-même). Surprenant.

5. Le vin que j’aime offrir à des amis non connaisseurs : n’importe quel châteauneuf-du-pape rouge, ça passe toujours très bien.

6. Le domaine avec lequel je ne suis jamais déçu : Guffens-Heynen, des macons blancs et pouilly-fuissé magiques…

7. Le seul vin que j’emporterai sur une île déserte : un château-chalon de chez Macle, qui pourra attendre plusieurs dizaines d’années que je me décide à l’ouvrir si les secours n’arrivent pas - et qui sera toujours bonne à boire quand on aura découvert mes restes après plusieurs siècles…

8. La visite de domaine coup de cœur : Bourgogne, domaine du Comte Senard : repas à la table d’hôtes avec accord mets-vins. Attention, prévoir de ne pas repartir en voiture juste après le repas… A l’époque, nous avions choisi le forfait le plus haut de gamme : 8 vins , 4 GC, 1 premier cru, 3 village. Un employé du domaine nous accompagne tout au long du repas et nous fait l’histoire de tous les vins, du terroir. C’est très pédagogique, des carotages des sous-sol sont présentés en même temps que la dégustation des différents crus, on peut se rendre compte de la différence entre les climats, vraiment un très bon souvenir.

9. Un breuvage coup de cœur autre que le vin : Lupulus Organicus, une bière belge à déguster avec modération

10. Mon coup de cœur en carte de vins restaurant : Restaurant La Forêt à Amnéville… ils ont une toute petite allocation du domaine de la Romanée Conti, en fonction des disponibilités on peut déguster les vins du domaine à un prix bien inférieur à celui du marché… Exemple pris ce jour : Corton Grand Cru DRC 2018 à 800€ la bouteille. C’est presque 4 fois moins cher que la cote actuelle. Ils ont eu à la carte  des vins du DRC à moins de 500€. Pour qui veut en goûter une fois dans sa vie, c’est une bonne adresse.

Dernière modification par Siocnarf (16/10/2023 21h05)

Bonjour 

Je suis Lyonnais d’origine.
Pour Noël,  je vais cuisiner une poularde au vin jaune et aux morilles..

Mafo