Les whisky préférés des IH

Après avoir fait 7 caves en 2 jours, j’ai finalement craqué et acheté l’eddu diamand, 390 bouteilles issue de la 1ère cuvee de whisky de la distillerie des menhirs en 1986. J’ai appris après coup que mon pote en a deja 3 avec son père. Ils ont également un port Ellen chacun.

Pour son anniversaire, on a pris le kornog vieilli en fût de sauterne, on le dégustera demain. J’espère qu’il ne l’a pas. C’est un whisky habituellement tourbé, hâte de voir ce qu’apporte le sauterne.

J’aurais préféré un des nouveaux bruichladich : le bere, le bio, le port charlotte, etc…parce que je ne les connais pas et parce ce que je pense que mon pote non plus, bref on saura tout ça demain.

Ours a écrit :

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J’ai dégusté, voici quelques années, une bouteille de Clynelish (apparenté au Brora) vieilli en fûts de Sauternes.

Quel dommage que l’on ait atteint ce niveau de prix. Le Port Ellen est unique.

Clynelish est la distillerie originelle, devenue Brora par la suite. C’est d’ailleurs très édifiant de voir que Brora a supplanté CLynelish dans l’imaginaire des amateurs. Mais les vrais amateurs ne se trompent pas, ils recherchent du clynelish de l’époque, et, pardonnez moi, jamais en finish sauternes qui dénature le gout originel de Clynelish. On peut retrouver ce gout dans certains batchs de Compass Box qui utilisent du clynelish assez souvent.

Port Ellen, c’est du foutage de g…. il n’y a soit disant plus de fut, mais comme par hasard, nos amis écossais comme G&MP en resortent de temps en temps. Ridicule et je préfèrerai toujours 100 fois un Karuizawa dont la tracabilité est sans faille, sans parler de la complexité de la plupart des batchs que j’ai gouté.

Enfin Kornog, Glann ar Mor : ça c’est du bon taff, la meilleure distillerie française, loin devant les Hautes Glaces. Pas donné, mais tout amateur devrait porter une belle attention sur cette distillerie

Dernière modification par chambertin (30/01/2020 09h34)

Pour mon palais, le meilleur whisky que j’ai gouté est le Macallan 18 ans, que j’ai découvert en regardant james bond. Je le trouve meilleur que le 21.

J’aime aussi le Hibiki 17 ans avec son petit gout epicé.

Le Lagavulin 16 ans possėde un des meilleurs rapports qualité prix. Le gout fumė est tellement savoureux.

En cachette, je bois aussi du Johnnie Walker Platinum Label, pas trop aimé des amoureux du whisky, mais que je dėguste avec plaisr

Bonsoir,

Glann ar mor et le kornog (tourbé) dont effectivement très bon.
A noter qu’en Bretagne poussent de nombreuses distilleries, notamment celle qui brasse la bière Lancelot.

Le macallan 18 m’intéresse. Le hibiki 17 est devenu fort cher et difficilement trouvable mais est un must. J’en ai eu 2 quand il coutait encore 80€ il y a quelques années.

Lagavulin 16 évidemment.

J’avoue aimer également les irlandais : bushmills 16, johnny Walker blue label et le middleton 25.

mahx a écrit :

"Glann ar mor" mar plij 

j’ai fait la modif! Le bourguignon parle mal le breton, c’est connu ;-)

Colia, le tourbé n’est pas toujours le préféré des débutants, je dirais même que c’est très clivant pour une première approche. L’option pourrait être de proposer un whisky finement tourbé, style Highland Park, plutot qu’une bombe d’Islay genre Laphroaig ou Ardbeg.

Une autre option est d’aller vers les whiskies du speyside plus traditionnels style Glenfarclas.

Perso, pour un débutant, je préconiserais plutot un Dalwhinnie ou un Oban, puis après, il faut voir . Maintenant, jamais je ne mettrais 200 euros pour faire plaisir à un débutant. Il y a une chance sur deux qu’il n’apprécie pas, et, au final, il est mieux de découvrir en douceur et prix raisonnable le monde du whisky.

Bonne question et je confirme les dire de chambertin avec la nuance est qu’on peut tout de même goûter à l’excellence pour 100€ amha.

Oui tourbé / non tourbé est très polarisant. Donc si vous voulez tester le tourbé il y a une échelle qui va de 0 (non tourbé) à 333 ppm (octomore) et donc il vaut mieux commencer avec du moins de 50 ppm.

Ensuite il y a le degré d’alcool. C’est pas pareil de boire un whisky à 40 degré que 60.

Il y a également le travail et le vieillissement et donc les 16 ans et plus seront sans doute plus agréable.

Pour un finement tourbé a 45 ppm de tête, élu meilleur whisky au monde à 100€ :
Whisky TALISKER 18 ans 45.8% - Single Malt

Pour le non tourbé je trouve que le Glen farclas 21 ans est une grande merveille pour également 100€ :

Whisky GLENFARCLAS 21 ans 43% 70cl

Enfin le highland park 18 ans est très bien aussi mais à 150€…le 16 est peut être plus abordable je n’ai pas le prix en tête.

Voilà le top 3 que je fais goûter à mes invités et à ma famille curieux de goûter du très bon à un prix « raisonnable ».

Dernière modification par Malolechat (31/01/2020 16h15)

chambertin a écrit :

Colia, le tourbé n’est pas toujours le préféré des débutants, je dirais même que c’est très clivant pour une première approche. L’option pourrait être de proposer un whisky finement tourbé, style Highland Park, plutot qu’une bombe d’Islay genre Laphroaig ou Ardbeg.
Une autre option est d’aller vers les whiskies du speyside plus traditionnels style Glenfarclas.
Perso, pour un débutant, je préconiserais plutot un Dalwhinnie .

Dalwhinnie 15 ans, excellent choix pour un débutant : modérément alcoolisé à 43°, trés parfumé et agréable en bouche. C’est "mon" whisky pour le moment mais je suis trés loin d’être expert, juste initié.
Et j’apprécie peu les whiskies tourbés, je préfère le côté fruité du Dalwhinnie au côté tourbé du Lagavullin.
Mais il faut goûter et se faire sa propre opinion.
Yg

Je ne pense pas qu’il soit nécessaire de monter à 200 € par bouteille.

Ma sélection de whiskies bon marché qui permettent déjà de se faire plaisir et de se "former" :
Non tourbé :
Glenmorangie 10 ans
Glenfiddich 15 ans "Solera Vat" (pas le 12 ni le 14).
(Highland park 12 ans : un grand classique mais perso je le trouve trop "simple").

Tourbé :
Talisker 10 ans
Laphroaig 10 ans
Ardbeg 10 ans
Coal Ila 12 ans
Lagavulin 16 ans (probablement le meilleur rapport qualité/prix dans ce qu’on trouve au supermarché).

Toutes ces bouteilles coûtent entre 25 et 50 € pièce.

Après, pour se faire plaisir, en drams d’exception, j’aime particulièrement des Laphroaig ou Coal Ila ou Talisker en 15 à 20 ans, en sélection d’embouteilleurs indépendants, notamment en single cask. Signatory Vintage a souvent un très bon rapport qualité/prix. On s’en tire généralement entre 50 et 100 € la bouteille.
Je valide aussi Ardbeg Uigeadail déjà cité, ainsi que Corryvreckan. Big Peat est excellent aussi et montre bien qu’il ne faut pas être raciste envers les blends.
Quand on passe à ce niveau-là, il y a une vraie différence de complexité des arômes, par rapport au niveau précédent. On peut passer 1/2 heure sur un seul verre, en le sentant de temps en temps, en prenant un petit sip de temps en temps, et découvrir des arômes qui évoluent avec le temps.

Personnellement, je trouve qu’au-delà de 100 € la bouteille, il n’est pas pertinent de l’acheter soi-même. Soit on achète juste de quoi déguster, par le phénomène bien connu des "samples" ; soit on participe à des dégustations. J’ai eu beaucoup de plaisir à déguster des whiskies d’exception quand j’ai fait partie d’un club… Mais je n’ai pas trouvé que cela mérite d’y mettre, à l’achat, des centaines, voire des milliers d’euros par bouteille. Les bouteilles suscitées, jusqu’à 50 € pièce en daily dram, et jusqu’à 100 € pièce en dram d’exception, suffisent à mon plaisir.

Ne pas oublier d’investir dans des verres de dégustation adéquats, de petite dimension et de forme "tulipe". Les verres "à cognac", petits, trapus, sans la forme tulipe, peuvent convenir mais sont légèrement moins bien.
Les verres dits "à whisky", de gros tumblers très ouverts, sont à proscrire absolument.
Un bon verre à vin, ça peut dépanner si on a rien d’autre, mais c’est trop grand.

En tout cas, il serait aberrant de mettre de l’argent dans de bonnes bouteilles de whisky sans avoir les verres adéquats.

Pour les fans il y a deux havres de paix à Paris :

La Maison du Whisky proche Madeleine (20 rue d’Anjou)
Maison du Whisky

et une petite épicerie proche Gare du Nord où j’achetais les biscuits adaptés, et surtout l’eau minérale écossaise
CATALOGUE ONLINE EPICERIE ANGLAISE AMERICAINE ECOSSAISE IRLANDAISE BRITANNIQUE

Avec un ami amateur de whisky comme moi, nous sommes des inconditionnels d’un excellent whisky japonais, le Nikka Whisky from the Barrel.
Je crois qu’il coûte dans les 50€ pour 50cl, 51°, on le trouve chez certains cavistes, bouteille de forme rectangulaire qui donne une impression de sirop genre médicament , une pure merveille…