Les rhums préférés des IH

C’est un de mes trucs préférés, passer du temps à acheter une bouteille de rhum au caviste du coin, qui propose des merveilleuses références.

J’aime particulièrement :
- le Dos Maderas PX 5+5  - De Williams & Humbert. Rhum puissant aromatique avec de belles notes épicées et fruitées.
Ces rhums sont élevés en fûts de chêne blanc américains pendant au minimum 5 ans sous le climat tropical des Caraïbes. Ces fûts ont précédemment contenu du bourbon (whisky). Ils sont ensuite acheminés par bateau jusqu’au chai de l’entreprise espagnole. Une fois au chai, ils sont assemblés puis placés dans des fûts ayant contenu du xérès. Le rhum Dos Maderas PX 5+5 vieillit trois ans en anciens fûts de palo cortado puis bénéfice d’un vieillissement supplémentaire de deux ans en anciens fûts de pedro ximénez (PX). Au total, le rhum vieilli 5 ans de chaque côté de l’océan Atlantique.

- l’Angostura 1919, 8 ans d’âge, de Trinidad et Tobaggo : Rhum très doux, . notes de vanille, de fruits secs, de cacao et de caramel.
Assemblage de rhums vieillis au moins 8 ans dans d’anciens fûts brûlés de Bourbon américain

- Le Diplomatico - Maison rones Diplomatico du Venezuela - j’aime un peu moins
Reserve Exclusive 12 ans Diplomatico, vieillie 12 ans en fûts de chêne américains. Epicée poivrée

Je me suis notée aussi ces références à goûter : 
- Appleton Estate 12 Ans Rare Casks : arômes d’orange intenses, miel avec une touche fumée.
- El Dorado 15 Ans : mélasse, le bois et les noix
- Zacapa Centenario 23 Sistema Solera : caramel et cacao avec une touche vanillée
- Flor de Caña Centenario 18 : vanille avec un soupçon d’épices
- Mount Gay XO Barbados 1703 : saveurs fruitées caramel et touche épicée.
- Clément VSOP Vieux Agricole : saveurs, entre noix, mélasse et cacao, touche de vanille.

et je suis bien contente de trouver ici d’autres amateurs et encore d’autres références à tester !

Loin d’avoir les connaissances (et le palais) de certains intervenants, je crois que le meilleur rhum vieux qui m’ait été donné de boire a été l’Opthimus de République Dominicaine. Principalement le 18 ans pour son rapport qualité-prix.

J’en profite également pour prêcher pour ma terre d’adoption à travers les Rhums de Polynésie, et principalement le Mana’o Blanc 50°, au nez étonnement riche (les locaux sentent le Tiaré, moi c’est plutôt le litchi). Il a la particularité d’être fait à base de cannes à sucre locales (qui serait, parait il, les variétés ancestrales des cannes des Antilles). Les autres types, notamment le "paille" et le "vieux" sont bien moins intéressants.

Sympa ce sujet ! Ma modeste collection de rhums :

Pour ma part :

Rhums blancs :

_ Clairin Casimir
_ Damoiseau pour les cocktails

Rhums vieux :

_ Ron Zacapa 23 ans
_ Canero 12 ans
_ Rivière du Mat XO
_ Duncan Taylor 1989 (23 ans)
_ Mocambo 15 ans
_ Havana Club Maximo

Rhums arrangés :

_ une sacrée quantité à base de Damoiseau

En rhum blanc et sauf erreur je n’ai pas encore vu citer La bête à feu de l’habitation Simon au François. Si je ne dis pas de bêtise ce n’est que depuis 2015 que cette appellation existe.

A mon sens, il ne se déguste pas pur comme un Neisson Bio (ou pas d’ailleurs) 52.5°. Par contre je le trouve extrêmement qualitatif pour les ti punch.

Evidemment lui non plus ne se trouve pas au carrefour du coin, la production étant limitée.

Alors là je ne m’attendais pas à cette section sur ce forum !

Autant dans la finance j’ai tout à apprendre, autant dans le rhum j’ai de la bouteille !

Amateur de rhum depuis une dizaine d’années j’ai accumulé pas mal des jolies quilles ! Je pense avoir fait le tour du monde plusieurs fois 😁

J’achète en général des rhums millésimé, des éditions limitées, des bouteilles rares ect… Surtout des singles cask et brut de fût

Je ne vous énuméres pas ma caves se serait trop long mais j’en partage quelques unes

Saint James édition limitée Corman collins (rappelle les emballages d’époque)

Caroni 12/17/15

Hampden Jamaïque Habitation velier HLCF

Origin’R Guyane 26ans

Compagnie des Indes New Yarmouth première édition

Depaz privât cask sélection allemande

J’ai également la chance d’avoir un blend à mon nom via la compagnie des Indes !

Et pour finir membre du club VSGB ou nous avons la chance d’accéder en format 10cl à des sélections du maestro Luca Gargano (velier)

Hâte d’échanger avec vous sur cette partie !

Jolie les petites gwada !

Sympa le bielle ?!

Effectivement les prix sont assez proches ont est bien loin des avantages de l’époque !

Quand je repense au HSE small cask à 20€ ! J’en aurai acheté un cargo 😁

Oui Bielle c’est vraiment incroyable et très proche je mettrais quand même Montebello. Franchement, j’ai été bluffé par la qualité des distillats, le savoir faire hyper traditionnel et la connaissance vraiment incroyable du maître de "chai".
Très forte identité sur les quilles surtout les "vieux".

par contre, la distillerie est dans son jus et ils n’ont clairement pas développé le côté accueil contrairement à Bologne par exemple qui ont bien marketé leur approche depuis 5 ou 6 ans.

en photo, une vue de la distillerie Montebello:


Et le soir quand nous dégustions quelques verres de bons "vieux" en mode digeo



Olivier