Comment optimiser son budget "Restaurants" ?

Moi je me rends de temps en temps au bristol et au jules vernes, on prends de l’eau en bouteille et souvent plusieurs vins en commençant par du champagne pour l’apéro, alors pour optimiser mes depenses peut-être qu’on devrait economiser sur l’eau… Non mais franchement on se croirait sur radins.com … S’il s’agit d’être rentier et de compter à l’euro près …

NB: s’il s’agit d’un sujet troll merci de m’en avertir et I promise to stop feeding the troll (mais je continurais de me nourrir dans ce genre de resto tels qu’évoqués)

Bonjour,

Certains restaurants à Paris et en province acceptent que le client ramène sa propre bouteille de vin moyennant un droit de bouchon généralement modeste.

Cela permet de pouvoir se faire plaisir sans avoir à subir les coefficients allant jusqu’à 5 ou 6 fois le montant de la bouteille.

En ce qui concerne le gratuity j’ai eu le cas en Irlande mais là bas c’était à moi d’indiquer le montant que je voulais bien mettre directement sur la facture. J’avais trouvé ce système très original.

Jamais donné de pourboire en france. Suis-je grip-sous ou considère-je que le service normal est déjà inclu dans la note? Dans de plus en plus d’endroits touristes (même à Cuba) 10% peuvent être inclus dans la note. Dans ce cas, pas de surplus. Et comme c’est indiqué obligatoirement sur la carte, soit on part soit on prend le minimum. Si le service est pitoyable souvent en râlant on part sans payer du tout.

Mais 20% à Londres!

Après, les prix sont indiqués clairement sur la carte, libre à chacun de partir tôt du resto pour aller boire son café dans son thermos dans la voiture plutot que de profiter un peu plus au calme, au chaud, quitte à surpayer son café 1 fois par mois.

Je préfère aller moins souvent dans un bon resto. Et si le restaurateur se fait une marge de 300% sur un café que j’ai choisi en tout conscience, tant mieux pour lui.

je dépense une fortune en nourriture (j’ai même honte de dire combien), restaurants ou livraison à domicile.

Pistes pour économiser sans se priver que j’applique actuellement:

1° Arrêter de se faire livrer (ou réduire la fréquence)

C’est un peu bête mais je me fais livrer par flemme de faire à manger. Du coup si je peux faire quelque chose rapidement sans forcer non seulement je mange mieux mais je mange moins cher.
Au lieu de me faire livrer un kebab/sushis/pizza/autres je vais faire un saut chez dia à coté de chez moi et je prends que du frais: fruits de saison (en ce moment fraises), légumes pour faire un repas vite fait (riz cantonnais amélioré avec poivrons, oignons, petits pois) ajouter de la viande pour les carnivores, galettes bretonnes avec oeuf/fromage, salade etc.
Résultat avec un budget de 3/4e je peux faire 1 ou 2 repas en me faisant plaisir sans sortir 10/15e en livraison.
Multiplié par 10x qui est ma fréquence de livraison mensuelle (je garde une livraison pour le vendredi soir) ça fait une centaine d’euros d’économies par mois sans effet sur le plaisir de manger.

2° Restaurants

Je regarde systématiquement si le restaurant dans lequel je veux me rendre propose une remise sur la fourchette ou autre, facile de prendre -20/-30% sans rien faire.
Je saute aussi souvent le dessert car même plus faim à la fin du repas, c’est simplement une habitude ou une tradition mais on regrette souvent après l’avoir pris

3° Vins

Avant j’achetais des vins chez le caviste pour offrir, maintenant je stocke un peu chez moi (petite cave électrique) des bons vins achetés sur internet à prix canon et surtout de bonne qualité.
Avant: compter 15/20EUR chez le caviste Après: 5/10 EUR une bouteille correcte
A raison de 2/3 occasions par mois ça fait une économie de 30 EUR environ.

stokes a écrit :

TVA réduite ou non, il me semble que la France offre un rapport qualité/prix excellent pour ce qui concerne le menu de base : il est possible de manger correctement pour 15€, de profiter d’un bon repas pour 25€, de faire un festin pour 40€.

Sans être négatif, je n’ai jamais vu de lien aussi linéaire entre prix et qualité du repas.
Typiquement, j’ai même souvent la sensation inverse : il est plus facile de trouver un bon repas, pour 15 à 25€ que pour 25 à 50€.

stokes a écrit :

- vin : préférer la "cuvée du patron" ou le vin en pichet s’il est proposé à prix raisonnable.

Ce qui me gène dans le pichet, c’est que souvent c’est un vin de qualité médiocre.
Voir franchement mauvaise! (surtout en rosé d’ailleurs)

marindodouce a écrit :

Moi je me rends de temps en temps au bristol et au jules vernes, on prends de l’eau en bouteille et souvent plusieurs vins en commençant par du champagne pour l’apéro, alors pour optimiser mes depenses peut-être qu’on devrait economiser sur l’eau… Non mais franchement on se croirait sur radins.com … S’il s’agit d’être rentier et de compter à l’euro près …

Le champagne en restaurant, je suis  à chaque fois choqué!
Quand je vois les bouteilles à partir de 50 ou 60€.
Alors qu’à côté, j’achète des bouteilles au producteur entre 15€ et 25€ (selon la gamme : carte noire, rosé, prestige, …).
Je trouve que là y a de l’abus!
Et je n’évoque même pas les restaurateurs qui vendent du prosecco au prix du champagne. (enfin là, c’est plutôt au verre que la blague à lieu)

maxlille a écrit :

Au lieu de me faire livrer un kebab/sushis/pizza/autres je vais faire un saut chez dia à coté de chez moi et je prends que du frais: fruits de saison (en ce moment fraises), légumes pour faire un repas vite fait (riz cantonnais amélioré avec poivrons, oignons, petits pois) ajouter de la viande pour les carnivores, galettes bretonnes avec oeuf/fromage, salade etc.

Pour les pizzas, les poeles, …, acheter surgelé est pas mal aussi.
Par contre beaucoup de marque mettent trop de graisse dans les plats préparé est c’est plutôt écoeurant.
Donc trouver une bonne marque et hop, à 3 ou 4 € on a un plat bon et rapide à faire. (pour les pizzas une des marque vendue par biocoop me plait et n’est pas trop grasse)

maxlille a écrit :

3° Vins

Avant j’achetais des vins chez le caviste pour offrir, maintenant je stocke un peu chez moi (petite cave électrique) des bons vins achetés sur internet à prix canon et surtout de bonne qualité.
Avant: compter 15/20EUR chez le caviste Après: 5/10 EUR une bouteille correcte
A raison de 2/3 occasions par mois ça fait une économie de 30 EUR environ.

Sinon profitez des vacances, quand le lieu s’y prète pour faire quelques caves et ramener du stock!

Pour conclure, mon gros probléme avec les restaurants, ce n’est pas le prix, mais la qualité.
Trop souvent, on tombe sur des restaurateurs qui pour différentes raisons font de la qualité low cost a un prix étoilés.
Encore récemment, un restau de fondu proche de chez moi a fait le coup : maintien du prix et diminution de la qualité.
Et j’ai l’impression que ça devient de plus en plus courant!

@bajb, facelvega et marindodouce : outre que vos remarques sont désobligeantes, elles n’apportent pas grand-chose à la discussion et j’ai le sentiment que vous ne voulez pas comprendre les choses. Etre rentier ne signifie pas nécessairement que l’on a de l’argent comme les chiens ont des puces, que cela gratte tellement que l’on cherche à s’en débarrasser ; au contraire, le rentier dispose le plus souvent de revenus moindres qu’en période d’activité ; il doit donc adapter sa structure de consommation à sa nouvelle situation.

Les conseils que je prodigue ne sont ni "poujadistes" ni "gauchistes" ; ils permettent simplement de se rendre 2 fois plus souvent au restaurant pour le même budget.

Il serait d’ailleurs intéressant de connaître le point de vue d’un restaurateur s’il s’en trouve ici : quel est le client le plus intéressant ? Celui qui est un peu "regardant" mais vient chaque semaine ? Celui qui flambe sans compter, mais fréquente l’établissement 2 ou 3 fois dans l’année ?

Je rejoins Gunday sur la qualité bien souvent médiocre des plats proposés : trop souvent des barquettes "toutes faites" passées au micro-ondes. Heureusement, il y a encore de vrais professionnels qui travaillent "à l’ancienne" : quand on les a repérés on leur reste fidèle. Nous avons la chance d’avoir encore des établissements où l’on sert une nourriture bonne, copieuse et bon marché, cela avec le sourire.

S’agissant du vin en pichet, il n’est pas toujours mauvais ; là aussi, tout dépend du patron.

Sait-on pourquoi le coefficient multiplicateur du vin est aussi élevé dans les restaurants français alors que nous sommes un pays gros producteur ?

Partout ailleurs ou presque (Espagne, Italie, Belgique, Argentine, Grèce, Australie…..) il me semble que le vin au restaurant est proposé à un prix plus proche de celui du commerce de détail. Peut-être x2, mais certainement pas x3 ou x4.

Re bonjour,

Un coefficient de 2, c’est la moyenne pour un (bon) caviste. Les coefficients vont de 1.6 à 2.5, voire 3 pour des vins de fêtes ou des petits vins pas chers.
Et n’oubliez pas que le principe du coefficient est de passer d’un prix d’achat HT à un prix de vente TTC. Avec une TVA de 20%, l’impact n’est pas négligeable. Un coefficient de 3 donne une marge commerciale de 60%. Au vu des volumes de notre restaurateur, c’est loin d’être énorme! Un coefficient de 4 c’est aussi le service!

D’autant plus qu’il ne gagne pas toujours correctement sa vie avec la cuisine. Une formule (sans vin) à 15 € TTC lui laisse environ 8.5 € de marge brute par repas. Il faut payer le personnel et les autres charges…et se payer lui même!
Vous allez comprendre le problème assez vite:
Que vous coûte l’exploitation d’un lieu de vente qui vend 60 articles en 2 heures avec une marge de 8.6 €? Un salarié. Combien pour notre restaurateur? 3/4 au minimum. Et pas tous payés au SMIC. Eau, électricité? Aménagements? Produits accessoires gratuits (pain, carafe d’eau)? Vous avalez votre demi baguette et pfuit, 35 centimes de moins sur une marge de 8.5 €!

Quand vous parlez des pays étrangers, attention! En France le service est compris, ce qui n’est pas le cas de partout ailleurs.

Et pour finir, le vin à table est une coutume française. Qui regarde réellement le prix d’une bouteille? excepté pour les vins chers bien entendu. A l’extérieur, les clients regardent les menus, la carte, rarement le prix des boissons.
Et pour le café, on est accro ou pas (je n’en bois pas). Mais il y a des gens pour qui un repas sans café à la fin, c’est tout simplement l’horreur!

Mafo

Stibbons a écrit :

Jamais donné de pourboire en france.

Idem. Je ne laisse jamais rien et si on me fait une réflexion, je ne reviens pas. Si c’est si indispensable, ça n’a qu’à être dans la note.

En fait, si je donne un pourboire, j’ai clairement l’impression qu’il va dans la poche du patron et pas du serveur parce que j’ai dans l’idée que j’ai permis au patron de payer moins son serveur, que j’ai payé à sa place ce qui lui aurait dû payer. Bref, c’est un machin qui contribue à légitimer des salaires dérisoires.

C’en est au point qu’aux USA, il existe des emplois salariés avec un salaire nul. Oui, un salaire = 0 $. Il s’agit de ces jobs en grande surface qui consistent à aider les gens à emballer leur courses en sortie de caisse et à aider au transport jusqu’à la voiture. Ils ont bien un contrat de travail (pour être autorisé à œuvrer dans le magasin, sinon, il y avait trop de gens et ça devenait de la mendicité agressive) mais ils ne touchent que les pourboires (complètement facultatifs) laissés par les clients.

Dans mon métier… on peut pas demander 10% au black… étonnant ?

stokes, je vous rejoins sur les tarifs qui n’ont pas suivis les ajustements de TVA mais je ne jettes pas la pierre aux restaurateurs, je pense que beaucoup triment et je préfère ma place à la leur (j’imagine, idem pour vous ?).

Mes astuces :

- j’ai effectivement remarqué que beaucoup de restaurants fonctionne sur un menu d’appel, pas cher (20 € ou moins) mais qu’effectivement, ils compensent en faisant la marge sur des desserts (j’en ai vu à 9 €) ou des boissons (le soda à 5 €, le vin à 20 € la bouteille…) ou le café. Souvent, je me contente de prendre aucun des trois et même de sauter l’entrée pour ne prendre qu’un plat copieux (gros burger, c’est suffisamment riche pour caler son homme…). Au besoin, je me contente, en guise de dessert, de quelques biscuits en sachet que j’ai ramené.

- dans la catégorie cantine (si on veut manger tous les midis), y’a un truc imbattable, c’est la cantine chinoise. J’appelle cantine, ces restaurants où ils ont des plats sous vitres, on commande à la portion, au guichet en arrivant, on nous sert et on va s’installer dans un réfectoire (un peu façon flunch) et on débarrasse soi-même en quittant le restaurant. On ne paye pas le service et les plats étant fait en masse, on paye pas cher

- Partager les plats : commander une entrée pour deux suffit souvent (faut repérer et s’installer en face des petit-mangeurs, et y’a beaucoup de petites mangeuses ).

- Si on a tendance à culpabiliser à la dépense, on peut se faciliter les dépenses sereine en rognant sur le reste de la semaine. Quand j’ai bien fait attention à préparer à l’avance mes repas toute la semaine pour le travail, en cuisinant pour pas cher à la maison, et bien je me dis que ces 20 € de resto, je les ai mérité en me préparant mes repas pour moins de 5 €. Après, les semaines où j’ai eu la flemme et que je suis déjà allé trois fois chez le traiteur/kebab/truc à emporter… bon.

Édit modération: Nous allons en rester là, cette discussion n’ayant, encore une fois, rien à voir avec les thématiques de notre forum.

Oui cuisiner coute bien moi cher que n’importe quel menu de fast food…
Entrée : salade tomate/concombre/mozzarella
Plat : Une côte de porc avec du riz et des courgettes
Dessert : une pomme et un yaourt
Vous vous en sortez pour moins de  3 €… et c’est sain et équilibré !
Temps de préparation : <15 minutes

Certes, mais aller au fast-food, commander, attendre, et repartir prend aussi du temps…