Comment optimiser son budget "Restaurants" ?

Bonsoir,

J’ai fait pas mal de restaurants en novembre et je n’ai hélas guère eu le sentiment d’optimiser mes dépenses ce mois-ci……..plutôt par moments celui de jeter mon argent par les fenêtres.

4 novembre, en Ardèche entre Aubenas et Privas : vers 12h15 j’avise un bar restaurant en bord de route et stationne mon véhicule avant de jeter un oeil autour de mois : le patron genre nouveau beauf de Cabu officie derrière son comptoir où sont affalés 2 ou 3 habitués, les tables pour le déjeuner semblent être situées dans une autre salle ; la patronne, la cinquantaine, fausse blonde, lourdement maquillée et la clope au bec me scrute depuis le pas de sa porte avec un regard trahissant sa pensée : avec la voiture qu’il a ce type ne va pas nous rapporter grand-chose ! Je fais mine de consulter mon portable et je redémarre mon véhicule, cette première impression ayant été catastrophique.

15mn plus tard, sur le coup de 12h30 je m’arrête devant une pizzéria ; la patronne me propose la table près des WC bien qu’il y ait en tout et pour tout 2 clients dans la salle et me tend la carte pendant que je refuse l’apéritif proposé (proposé mais pas offert!) et insiste sur le repas "spécial châtaignes" détaillé sur l’ardoise et tarifé 27€. Je passe commande pour une pizza, ce à quoi la patronne objecte que les pizzas c’est rien que le soir pas le midi ; j’opte alors pour une formule à 14€ également refusée par la patronne car nous sommes samedi et qu’il n’y a pas de formule à 14 le samedi. J’ai donc le choix entre le menu "châtaignes" à 27€ et un repas à la carte où le 1er prix est une omelette à 8€ ; je choisis une 3ème option : je salue la patronne, me lève et m’en vais….

Sur le coup de 13h, je finis par quitter la route nationale en trouve un "bistrot de pays" dans un petit village ardéchois : entrée chaude à l’échalote et au curcuma, caillette chaude en sauce au vin rouge, glace, carafe d’eau et café, le tout très bon pour 18,50€.

6 novembre, Thueyts encore en Ardèche : menu ouvrier à 12,50€ comprenant un verre de vin, du potage, une saucisse (20 cm de longueur et très bonne) avec des pâtes, plateau de fromages avec du roquefort mais la patronne sert de tous petits morceaux, crème à la chicorée. Avec le café, je m’en suis sorti pour 13,70€.

9 novembre, le Fau de Peyre, Lozère, restaurant déjà cité dans cette discussion, ma seule véritable optimisation du mois : salade de lentilles, tarte chaude à l’oignon, pot-au-feu avec 2 gros morceaux de paleron et tout un tas de légumes variés, plateau de fromages à volonté (ce n’est pas la volonté qui manque mais la place pour caser le fromage…), compote de pommes maison, demi-litre de rouquin, café….tout çà pour 13€ prix d’habitué.

mi-novembre, 4 jours à Athènes pour y accomplir le marathon :
- la veille de la course, il est de bon ton de manger des pâtes : 15€ quand même dans le quartier touristique de Plaka pour un plat de nouilles et de l’eau minérale.
- les jours suivant la course, il est permis de manger autre chose que des nouilles, mais les restaurant athéniens ne sont pas donnés, ce qui se comprend avec une TVA de 24% contre 10% en France. Compter environ 20€ pour un plat dessert assez convenu, tous les restaurants proposant plus ou moins les mêmes spécialités grecques. Pour le rouquin (kokino krassi), celui servi en pichet est peu cher mais vraiment pas fameux du tout ; un bouteille de qualité correcte atteint vite les 30€. Il y a aussi l’apéritif local, l’Ouzo, un pastis grec en quelque sorte ; il faut aimer….
Bref, on fréquentera davantage Athènes pour ses richesses archéologiques que pour ses aménités gastronomiques !

24 novembre : Saint Maur des Fossés, commune "ghetto de riches" du val de Marne, restaurant bourgeois pratiquant des prix étudiés pour la clientèle locale. Formule entrée plat à 34€ avec thon rouge mi-cuit en entrée puis coquilles saint Jacques, plus pichet de Brouilly à 18€. Pas vraiment copieux mais plutôt bon ; à ce prix-là il ne manquerait plus que cela soit mauvais ! De façon générale, les portions sont assez congrues dans les restaurants haut de gamme ; s’empifrer c’est bon pour les prolos !

stokes a écrit :

tout est fait pour soutirer le maximum d’argent du client : le pain comme le couvert sont facturés, parfois même le service, l’eau du robinet sert sans doute pour nettoyer la vaisselle mais n’est jamais proposée à la consommation….

Bonjour,

Cette pratique est très courante dans les pays latins. Ainsi votre expérience me ramène à mon voyage au Portugal au mois d’août de cette année. Fort heureusement nous étions là bas avec des français d’origine portugaise et donc lusophone : ils négociaient en direct les tarifs.
La magie du restaurateur portugais : la carte qui change selon les saisons mais surtout selon la tête du client (touriste ou portugais). Nous nous sommes donc retrouvés avec la carte "pour portugais" écrite à la main sur une feuille A5, avec des tarifs vraiment correct (entrée plat dessert pour 10€).
Spécialités au Portugal :
- Les plats proposés entre l’entrée/plat/dessert, qui sont posés sur la table et facturés seulement si vous les consommez.
- le riz. Ils vous le servent par kilo, leur raison : si ça ne vous nourrit pas, ça nourrira les poules.
- dans les terres, c’est poulet
- sur la côte, c’est poisson

Avec ma compagne nous avions fait Rome en 2010, je ne me rappelle pas avoir eu de souci sur les prix de la restauration. J’ai également fait la Toscane en 1996, ce qui m’avait marqué à l’époque c’était l’absence de supermarché.

@stokes : utilisez vous pris un guide de voyage (du style routard ou lonely planet) ?

Le communisme c’est plus ce que c’était…décidément ;-)

En désaccord total sur L’Italie. Florence n’est pas toute l’Italie, pas plus que Paris n’est la France.
J’étais encore il y a 2 ans à 20 km de Venise, et nous avons mangé souvent dans des petits bistrots à 30€ par personne, et même moins (frito misto, etc).
Pour l’eau il faut quand même compléter l’information, en disant que là-bas la bouteille de 1l vous est facturée pratiquement aux prix du commerce, c’est à dire ce qu’on paie chez nous pour 1/4 au restaurant.

Facturation du couvert : question de culture, et en fait si vous mangez des petits plats, par goût, ou parce que c’est l’été :
- on ne vous fait pas la gueule, contrairement à chez nous, souvent ;
- vous payez 1 fois les charges fixes avec le couvert, ensuite votre salade de tomate elle coûte peu, alors que chez nous si vous prenez plusieurs petits plats vous payez plusieurs fois les charges qui sont incluses dans chaque plat (puisque le gars ne peut pas les facturer une fois pour toutes dans le couvert).

En fait les pizzerias et trattorias de moyenne gamme sont plus soignées là-bas que les petits restaus chez nous (nappes blanches, serviettes en tissu, choses devenues rares chez nous dans ces niveaux de prix).

Stokes, c’est comme en France cela dépend ou en Italie. Il y a des régions ou vous pouvez manger pour 10 euros, assurément pas trop les grandes villes. On trouve de très bonnes pizzas pour 4 à 8 euros.

Je le confesse je ne connais que le nord et j’ai vu énormément de touristes à Florence en décembre, mais pas chinois, italiens à 90%.

Le niveau de vie du sud étant plus faible, il est logique que les prix s’en ressentent.

Un steak même gros ne fait pas un repas : il vous faut compter en plus le pain, le couvert, l’eau, la garniture ("contorno"), éventuellement une entrée, un dessert et un peu de vin. In fine, vous serez plus près de 50€ que de 28€.

Bonsoir,

Faites comme moi! Cuisinez et évitez le restaurant. Vous mangerez mieux, plus sain et pour beaucoup moins cher.
Et surtout vous vous ferez plaisir…

Mafo

On ne va pas à l’hôtel. On se loue une maison ou un petit appart et on est chez soi…

Nous voulions également découvrir la Suisse cette année début mars (aux Diablerets), nous avons finalement opté pour l’Autriche comme l’an dernier, faute du budget suffisant.

Pourquoi l’Autriche ?
La première raison : c’est plus près de Metz que les Alpes françaises (6h contre 8h de route).
Les logements y sont abordables (500€ la semaine début mars, compter au moins 800€ en France pour la même période dans une station équivalente), la nourriture relativement bon marché. Petite particularité : les supermarchés ne sont pas du tout rangés comme chez nous, et ne parlant pas très bien allemand, ça donne de belles balades dans les rayons au milieu de tout un tas de produits inconnus.
Ensuite il y a peu de touristes l’hiver dans le Tyrol (notamment très peu de français), beaucoup moins qu’en été. Les professionnels autrichiens parlent tous anglais, et quelques uns français.
Pour finir l’argument imparable : la bière à 1€90 la pinte dans les chalets d’altitude (donc 1€50 maxi en station). Vous rajoutez un bretzel géant, posé au soleil, et ça vous fait votre 4h !

Allant à la montagne depuis toujours chaque hiver (j’y ai également vécu 2 saisons hivernales), je confirme que le sandwich les fesses dans la neige, ça va une fois dans la semaine (surtout en janvier avec le soleil bas). Pour nous en général on rentre manger à l’appartement le midi, même si la motivation décline fortement si l’on dépasse 1h30 de pause…
En Autriche le budget moyen au restaurant (aussi bien en station qu’a Innsbruck) est de 25€ par personne (entrée plat ou plat dessert avec boissons).

Nous n’avons pas goûté les vins locaux (ma femme ne boit pas d’alcool), j’ai opté pour le full bières pour accompagner les bonnes charcuteries (la plus connue : le speck) et innombrables wurst de tous types.

Avec les conséquences (pas encore toutes prévisibles..) de la crise sanitaire actuelle, et économique à venir qui pourrait impacter particulièrement ce secteur, tant on peine à deviner nos futurs comportements de consommateur, j’ai pris plaisir à relire cette file plaisante sur nos restos préférés.

Sans présager de l’importance des faillites à court terme dans ce secteur, on me parle de 25% pour mon département, j’imagine mal à ce jour pour ma part des cloisons de plexiglas entre chaque table, du marquage au sol pour la distanciation, des serveurs masqués et gantés avec du gel  servi en guise d’apéro…. On peut se poser la question de ce que le législateur imposera et de ce que feront au local les établissements en plus pour réinstaurer la confiance ?

S’il est évident que ce secteur déjà fragilisé s’accommodera mal d’une baisse de fréquentation (de par la limitation du nombre de clients au m2 déjà) , j’en viens à penser que la livraison à domicile va encore se développer car de mon point de vue il sera bien plus convivial de recevoir chez soi dans la mesure du possible plutôt que dans le cérémonial décrit plus haut.

Si tout le monde pense aux livreurs à vélo ou en scooter vous livrant vos plats chauds, je pense plutôt au développement de la liaison froide, bien plus facile à gérer et sécurisante pour le client.

On trouve déjà différentes formules dans ce secteur :

* les plats préparés au supermarché qui vont d’une forme de conserve améliorée (teneur sel et sucre cachés..) à des gammes traiteurs maison plutôt bien

* les sites web marchands, malheureusement souvent encore limités à Paris et sa région pour une livraison rapide.

* la poste propose une formule pour couvrir la zone rurale, mais la logistique qui devrait être leur point fort, reste encore assez aléatoire de mon expérience…

* les traiteurs qui vous livrent chez vous (peu de restaurateurs disposent d’une cellule de refroidissement rapide adaptée aux normes alors que les traiteurs en ont souvent pour préparer les réceptions)

* les services de repas à domicile (qui ont souvent l’image négative de la soupe populaire à domicile pour nos anciens..) où on peut parfois trouver un rapport qualité prix très inattendu et intéressant, une réduction fiscale est même possible sous certaines conditions, pouvant rendre le concept imbattable d’un point de vue budgétaire (compter entre 7 et 11 euros après réduction fiscale pour un repas complet livré ). Quelques trucs pour reconnaître une cantine industrielle d’une cuisine plus tradi :

comme au resto, lire la carte proposée de A à Z entre les lignes :
les appellations d’entrées (si vous retrouvez les mêmes produits qu’au rayon traiteur de votre supermarché, ça commence mal.
si on vous propose des potages maison, bon signe.
les plats : souvent pas mal de plats en sauce, plus facile à réchauffer, inconvénient du système. si on vous propose des nuggets, et tout autre panure, de fortes chances que le fournisseur soit une cantine scolaire. Parmi les poissons, un industriel vous collera du hoki à toutes les sauces, du colin et tous les poissons à 5€ du kilo, un vrai chef aura des poissons plus nobles et goûtus.
les desserts : évitez les éclairs, tartes et crêpes quasi toujours industriels, préférez leur des roulés, salades de fruits (pas toujours de la boite..) et mousses faites maison.

Bien lire les étiquettes sur les barquettes qui doivent indiquer le nom de la cuisine (pas celui de l’entité qui vous livre..) la date de fabrication et la date limite de consommation : J+3 pour un traditionnel à la base pouvant être prolongés de 1 à 2 jours sur autorisation, les industriels ont J+5 systématique minimum, voire 3 semaines pour certains produits sous atmosphère contrôlé (exemple charcuterie ou viande avec injection de gaz à l’ensachage).

Avec le nom de la cuisine, en quelques clics vous serez fixés sur la provenance, certains noms bucoliques cachant des usines dignes de "l’Aile ou la cuisse".

Pour avoir déjà pas mal échangé sur ce sujet, il y a presque autant de disparités dans ce milieu que d’un petit resto à l’autre, difficile d’en tirer un avis tranché sans avoir testé et à plusieurs reprises une même cuisine. Dans certaines boites de portage à domicile, les "actifs" représentent une part croissante, certains avançant même 10% de la clientèle, à la fois beaucoup  et peu dans l’absolu…

Pour Restopolitain, pour avoit testé une fois suite un cadeau decouverte d’un repas plat dessert sur Nantes, j’ai un avis bien plus mitigé.

Un repas offert, mais l’achat d’un 2eme repas est obligatoire. Dans le choix des restos, ce n’est pas les plus remplis de Nantes, c’était plus la categorie moyen inférieur (en terme de rapport qualité prix).
Il fallait prendre obligatoirement à la carte plats desserts (pas de menu) et fortement incité par le site à prendre en extra boisson et autres au restaurant. Je passe egalement sur l’appreciation moyenne du restaurateur de nous voir avec le code restopolitain et ma boite mail innondée de pub suite a l’essai. Franchement quand on joue le jeu (boissons, pas les plats les moins chers à la carte), on s’y retrouve à peine.

J’ai un peu de mal à comprendre dans tout ca la valeur ajoutée de restopolitain, a part prendre un abonnement, ni comment se passe la relation entre le restaurateur et restaupolitain. Bref c’est un peu comme la smartbox, difficile à écouler là et quand on le veut, vu par le restaurant comme un simple remplissage de table dans ses moments de creux.

zmeuh a écrit :

je n’avais pas trouvé de restaurants qui m’attiraient à l’époque, si bien que je n’ai jamais fait usage du cadeau.

Un bon restaurant, ou un restaurant se distinguant par un bon rapport qualité prix généralement refuse du monde. Le plus souvent impossible d’avoir une table sans réserver.
Figurer dans ce type de liste signifie pour moi la difficulté à trouver des clients avec la conclusion qui s’impose