Petit déjeuner à l'hôtel : pas donné !

le petit dej’ inclus ou non dans le prix, c’est la grande différence entre les hôtels et les chambres d’hôtes.
Il faut arracher quelque chose par la négociation, s’en faire offrir un ou plusieurs, tentez votre chance, s’ils vous veulent vraiment ils craqueront !  bon courage !

Dernière modification par Job (11/05/2012 13h32)

… et si la voisine de table est attrayante…)

un peu de sérieux, on est sur "investisseurs heureux" : je négocie systématiquement sur le budget petit dej’ quand je dois aller à l’hôtel en famille (à 4 ou 5)

A l’arrivée, ca vaut plus le coup d’aller dans des 4* en réservant un peu à l’avance par le net et en payant à l’avance que d’aller dans certains 2 ou 3*.

Alors évidemment, dans la France profonde il est compliqué d’aller trouver des chaines d’hôtel 4* mais d’une manière générale, en comparant les prix entre un 3* à 80 voir 85€ la nuit hors petit déjeuner et un 4* qu’on peut trouver selon les endroit aux alentours de 110/115€ la nuit (en s’y prenant bien, on en trouve pas mal à ce tarif) avec les petits déjeuner occidentaux (donc buffets salés & sucrés), le choix est très vite fait.
En ajoutant le petit déjeuner, on arrive vite aux alentours des 100€ pour une chambre en 3* par couple.

Dernière modification par Saydji (11/05/2012 15h50)

Je vois bien que la discussion est très ancienne - 2012 - mais je la ressorte puisque je suis en train de créer un hôtel.

Alors, la petite explication pourquoi un petit déj’ à l’hôtel coûte si cher - peu importe si c’est 12 € dans un 2* ou 36€ dans un 5*+) n’est pas seulement que b**king.com bouffe une bonne partie des revenus*  mais qu’il est tout simplement très difficile de faire du bénéfice avec un hôtel…

Je parle du résultat net de l’exploitation. La plupart des hôtels sont pas des entreprises et rassemblent plus à des associations de passe-temps; ils sont plus au bord de la faillite qu’autre chose…

Quand on voit les prix des nuitées "200,00€" et le prix du petit déj "25,00€", on pense que le propriétaire devrait être riche pourvu les prix qu’il encaisse ..
et en réalité, la boite est souvent déjà sous sauvegarde et même les employés ne le savent pas (en partie).
Je parle des R&C que je viens d’inspecter.
Si le sujet vous intéresse: les bilans des hôtels sont accessibles sur le net.
Je sais que cela nuit à notre image d’hôtel de luxe de le dire publiquement mais .. le luxe souvent là que pour les clients.

Je vois bien votre mécontentement quant au prix du petit déj’ et pourtant: 
45% des hôtels ne font pas de résultat net.

*Quant au résultat de la boite Priceline (propriétaire de B**king.com): elle a fait un CA de 53 Mrd $ en 2014 si je m’rappelle bien ..

En ayant moi meme deja regarde a reprendre un hotel … J’etais effare de voir les depenses enormes de sous traitance , les factures folles pour la nourriture ou les produits de lessive.. plus chers car livres plutot que d’aller chez auchan une fois par semaine!
Et lorsque j’aborde le sujet avec un des patrons , il m’a repondu " pas que ca a faire d’aller faire les courses".. mais c’etait pareil pour tout!

je suis actuelleement aux usa, ici mes hotels "minables", a 60 dollars la nuit,
propose lit king size, propre, climatisation, tv, internet, parking gratuit et petit dejeuner continental ( comprendre: cafe, jus d’orange, cereales, toast, donuts, rien de chaud genre oeuf/gaufres) inclus.. Prix formule 1 mais gestion "famille", bien plus agreable! et ils s’en sortent sans soucis!

Question béotienne : Le modèle économique de la chambre d’hôte n’est-il pas aujourd’hui plus intéressant ?

Ce n’est pas qu’en France que ça arrive, c’est le cas aussi dans la plupart des grandes villes où une bonne partie de la clientèle y vient pour du business et se fait payer l’hôtel plus le petit déjeuner par leur société.
J’ai déjà eu le cas à Londres où le petit déjeuner coûtait dans les 25£ ou à NY avec un petit déjeuner à 30$ alors qu’il y a des starbucks un peu partout.

Goupil

je ne suis pas d’accord, dans beacoup de pays au monde les petis dej sont payants et les prix sont équivalents entre 25 et 40 € ou $ pour une categorie élevée.
Ce n’est pas un probéme de pays mais de catégorie. Effectivement aux US dans les motels c’est compris mais pas au Sofitel à New york ou au Four Seasons de San Fransisco.
Aprés c’est juste une maniére de presenter les chose, les hoteliers pourraient offrir le petit dej et monter le prix de la chambre comme les chambres d’hotes. Au final ça ne change pas grand chose.

PS. Je suis actuellement en Corse dans un Relais Chateaux et je suis trés heureux de payer 32€ le petit dej que nous prenons face à la mer au bord de la piscine °°).

Bonsoir,

Pour un peu fréquenter le "milieu", le PDJ dans un hôtel représente 50% de la rentabilité.
Actuellement et depuis quelques années, il y a une baisse du taux d’occupation:
- que ce soit loisirs (baisse du pouvoir d’achat, vacances moins longues, moins loin, concurrence Airbnb & co, chambres d’hôte)
- ou business (baisse des coûts des budgets déplacement, moins de séminaires/conventions/réunions, dématérialisation des moyens de communication, moins de commerciaux divers et variés…).

A cela se rajoute:
- Une baisse du taux de prise du PDJ de plus de 10% pour à nouveau une raison économique avec substitution par de la consommation extérieure (supermarché, café, boulangerie etc…)
- Une baisse des revenus des chambres phagocytés par les différentes plateformes de réservation (Booking, Expedia, Hotels…) qui non seulement font baisser le prix des chambres mais également prennent des marges colossales (jusqu’à 30%…).

Bilan de la chose, les hôtels ont 2 choix (enfin se les imposent eux-même), soit faire monter les prix (difficile en contexte crise) soit baisser la qualité du PDJ dans sa composition (foodcost). Sur ce dernier point, vous achetez une prestation complète sans savoir ce qui la compose, alors qu’on vous mette un jus d’orange premium ou un 1er prix concentré congelé reconstitué, vous ne le savez pas à l’avance ni même sur le coup puisqu’il n’y a pas de marques. Alors comme beaucoup, après coup vous vous dîtes que le rapport qualité/prix est dispendieux et vous n’en prenez pas la fois d’après.
Je pourrais d’ailleurs vous parler d’une chaîne qui proposait les mêmes qualité de produits que ce soit en bas ou haut de gamme, et le pire dans le tout, c’est que les clients ne se plaignaient pas !

Peu d’hôteliers prennent le pari de monter la qualité sans changer le prix afin d’avoir par la suite une augmentation du taux de prise et du taux d’occupation. Ils voient le cash immédiat car les charges courent quoi qu’il en soit.
Certains on même essayé la formule comme au troquet du coin café/croissant et ça n’a pas plus fonctionné pour autant, bien au contraire, ils vendaient autant de PDJ avec moins de revenus !

Ensuite il faut savoir que la notion de luxe comme cité précédemment ne vaut souvent que pour le client, on fait plus de marge et de résultat net avec un fast food qu’avec un restaurant gastronomique, souvenez-vous Loiseau…

Alexis92 a écrit :

Au sujet des R&C le gros problème est qu’ils ont pour beaucoup vécu trop longtemps abrités derrière cette marque prestigieuse sans prendre en compte l’essor des sites comme tripadvisor qui permettent aux clients de connaitre la qualité du produit.

Si vous regardez les notes qu’ont les r&c elles sont nettement inférieures à ceux d"hotel de standing prix équivalent.

Bcp de gens dont moi sont okays pour payer 200-300€ pour un chouette moment mais sont exigeants et ça bcp d’hotelier ne l’ont pas compris.

Pour revenir au ptit déj j’ai du payer celui du royal de la baule lors de la thalasso de madame qqchose comme 30-40€ / pers. et cela ne me dérange nullement car le contenu/cadre justifiaient cela.

Rien ne justifie un ptdj à 40 euros, même au Royal de la Baule…

mercators a écrit :

roudoudou,

Et puis cela crée des emplois, c’est trés positif.  Je ne vois vraiement pas ou est le probléme.

Votre altruisme mérité d’être salué. C’est en effet un point auquel je ne pense pas vraiment quand j’achète quelque chose ; la seule chose qui me préoccupe quand j’achète c’est ce que cela va me coûter…il m’arrive d’ailleurs de faire des études de prix en en fin de compte de me réjouir de l’économie que je réalise en n’achetant pas.

En l’espèce, au vu des tarifs que vous relatez, les employeurs pourraient avoir la décence de proposer des bons salaires ; compte-tenu des difficultés qu’ils ont à recruter, même en période de chômage massif, je crains qu’ils ne soient beaucoup moins altruistes que vous.

roudoudou a écrit :

Alexis92 a écrit :

Au sujet des R&C le gros problème est qu’ils ont pour beaucoup vécu trop longtemps abrités derrière cette marque prestigieuse sans prendre en compte l’essor des sites comme tripadvisor qui permettent aux clients de connaitre la qualité du produit.

Si vous regardez les notes qu’ont les r&c elles sont nettement inférieures à ceux d"hotel de standing prix équivalent.

Bcp de gens dont moi sont okays pour payer 200-300€ pour un chouette moment mais sont exigeants et ça bcp d’hotelier ne l’ont pas compris.

Pour revenir au ptit déj j’ai du payer celui du royal de la baule lors de la thalasso de madame qqchose comme 30-40€ / pers. et cela ne me dérange nullement car le contenu/cadre justifiaient cela.

Rien ne justifie un ptdj à 40 euros, même au Royal de la Baule…

Qu’est ce que vous en savez ? Y avez vous seulement été ou est ce seulement un avis basé sur du vent ?